TULUM PEYNİRLİ KIRMIZI LAHANA SALATASI

Değişik bir lezzet gibi gelebilir ama denediğinizde göreceksiniz nefis olduğunu. Şu an Gürcistanda olan üst kattaki çok sevdiğim arkadaşımdan almıştım tarifini. asıl tarifte lor peyniri vardı aslında ama ben tulum peynirinin de çok yakışacağını düşündüğümden onunla yaptım. Her ikisini de tatmış biri olarak lor biraz daha hafiflik katmıştı salataya. Ama sonuçta iki lezzet de nefis bana göre.

MALZEMELER:

1 BÜYÜK KIRMIZI LAHANA
4 ADET TAZE SOĞAN
3-4 YAPRAK KIVIRCIK
100 GR TULUM PEYNİRİ ( YADA LOR PEYNİRİ )
100 GR CEVİZ
SÜSLEMEK İÇİN ÇERİ DOMATES
1 ADET LİMON
ZEYTİNYAĞ

KIRMIZI LAHANALARI İNCE DOĞRAYIPLİMONLA OVUYORUZ. ZEYTİNYAĞ GEZDİRİP BİR KAÇ SAAT BEKLETİYORUZ. DİĞER TARAFTA KIVIRCIK VE SOĞANLARI İNCE KIYIP KIRMIZI LAHANAYA KARIŞTIRIYORUZ. SERVİS TABAĞINA ALIP ÜZERİNE CEVİZ VE PAYNİRLERİ SERPİP ÇERİ DOMATESLERLE SÜSLÜYORUZ.

NOT: TULUM PEYNİRİ TUZLU OLDUĞUNDAN İLK ETAPTA TUZ EKLEMEMEK DAHA MANTIKLI. AMA TUZSUZ LOR KULLANIYORSAK EKLEMEMİZ GEREKİYOR..

PIRASALI KİŞ

Dergide yayınlanan başka bir tarif. Bu aralar o kadar çok pişiriyorum ki bunu artık gözüm kapalı olarak yapıyorum. Yiyen herkes tarafından da çok beğeniliyor.

ÜST MALZEME

500 gr pırasa
2 yemek kaşıgı sıvı yağ
1 çay kaşıgı tuz
1 çay kasıgı karabiber
1,5 çay kasıgı pul biber

HAMURU İÇİN:

3-3,5 su bardağı un
kabartma tozu
1,5 çay bardağı eritilmiş tereyağ
1 çay bardağı yogurt
1 çay kasıgı tuz

ÜZERİ İÇİN:

2 yumurta
yarım çay bardağı süt
1,5 su bardağı kaşar rendesi
Yarım tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI:

Pırasayı ince halkalar halinde dograyıp sıvı yağ ile 10-12 dk kavuralım. Ocaktan alıp,tuzunu karabiberini pul biberini ekleyip sogutalım.

Un ve kabartma tozunu karıstırıp uzerine eritilmis ve sogutulmus tereyağ, yogurt ve tuzu ekleyip yoguralım.

Bu hamurun 2/3'ü ile 26 cmlik tart kalıbının tabanına yayalım. kalan hamuru da kalıbın yanlarına yayalım. Üzerine pırasalı karısımı yayalım. Yumurtaları süt ile çırıp üstüne dökelim. Önceden ıstılmıs fırında 170 derecede 20-25 dk pişirelim. Fırından çıkartmaya 5 dk kala uzerine kasar peynirini yayıp tekrar fırına verelim.

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER & FASULYE KAVURMASI

Her iki lezzet de aslında yazın yapıldığında çok güzel olur. Fotoğraflarda yazdan kalma zaten. ama ancayayınlanma fırsatını yakaladılar.

Ben her sene kırmızı biberleri fırında közleyip daha sonra sirke, zeytinyağı sarmısak ile hafif ateşte çevirip dr oetker'in koruyucusundan da koyup kavanozlara doldururdum. Sonra içine koruyucu koyduktan sonra evde yapmanın anlamı ortadan kalkıyo diye düşündüm. artık koymuyorum koruyucu. Közleyip kabuklarını soyup buzluğa atıyorum yapmak istediğimde çözdürüp zeytinyağında çeviriyorum. tap taze oluyor.

MALZEMELER:

1 Kilo kızmızı biber
1 baş sarımsak
1-2 çorba kaşığı elma sirkesi
zeytinyağ tuz

kırmızı biberler yıkandıktan sonra bir kaç yerinden delinip yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizilir. Fırının ister ızgara kısmında ister normal fanlı kısmında 200-250 derecede közlenir. Hafif soğuduktan sonra kabukları soyulur. çekirdekleri çıkartılır.

Ayrı bir tencerede zeytinyağında sarmısaklar bir iki çevrilir. kırmızı biberler ilave edilip bir iki çevrilip tuzu ve sirkesi konur altı kapatılır. ister ılık ister soğuk olarak yenir.


Her anneme gittiğimde özellikle yazın mutlaka koca bir tencere fasulye kavurması vardır. Kendi çapında bahçe ile uğraştığından hani sanki biz burda alıp yapamıyomuşuz gibi her şeyi döker neredeyse önümüze. Ama gerçektende ben evde yaptığımda onun lezzetini hala daha yakalayamadığımı farkediyorum.

Malzemeler:

1 kilo taze fasulye ( ayşe kadın en makbulü )
1 büyük boy kuru soğan
5-6 diş sarımsak
yağ tuz

Fasulyeler ayıklanıp kırılmadan tuzlu suda haşlanır. Süzülmesi için bir kenara alınır. Bu arada soğan ince kıyılıp kavrulur. Fasulyeler suyu sıkılıp soğana ilave edilir. Tuzu konUp kavrulur. En son indirmeden sarımsaklar dövülüp katılır. Bir iki kere daha karıştırılıp altı kapatılır. ılınmaya bırakılır.

AFİYET OLSUN

ÖĞRETMENLER GÜNÜ

ÖNCELİKLE TÜM YAKINIMDAKİ ÖĞRETMEN ARKADAŞLARIMIN SONRA DA BLOĞUMU TAKİP EDEN ÖĞRETMEN ARKADAŞLARIMIN ÖĞRETMENLER GÜNÜNÜ KUTLUYORUM...

TÜM GÜZELLİKLER SİZİNLE OLSUN..

SÜNGER BOB

Bir haftadır ev ahalisi olarak hastalıkla boğuşmaktayız. Önce babamız hasta oldu o iyi oluyo derken ben yakalandım. Salı Günü evde dinlendim. İlaç falan düzeldim şükür Kağana geçmedi o iyi derken ateşlendi . Çok yüksek değildi ateş düşürücü ile idare ettik. Ama dün iyice yükseldi ateşi acile gittik. 39.7 oldu ateş. Doktor şurup verelim bekleyelim bakalım biraz düşmezse serum takıcaz dedi bekledik ama düşmeyince serum takıldı bitaneme.

Çok metanetli oğlum serum takılırken ağladı biraz ama sonra geçicek geçicek diye kendi kendini avuttu hep. Kucağımda uyudu canım oğlum. Beş saat sürdü serum. Neyseki düşmüştü ateşi sonunda ama hiç hali yoktu gerçekten. Hastanye gelen her çocuğun boğaz enfeksiyonu ateş şikayeti vardı.

Hiç böyle görmemiştim Oğlumu Öyleki yemeğini yedi indi sandalyeden ayaklarıma kapanmış vaziyette yerde öyle bekliyodu. Kucağıma aldığım gibi uyudu. Antibiyotik başladık inşallah düzelecek.

Hal böyle olunca blogla hiç ilgilenemedim. Bu arada birde bir düğün, bir doğum günü atlattım. Pastada alel acele çekildi resmi. Henüz herşeyi bitmemişti ama daha sonra vaktim olmayacağından çektim öle.

Kimseyi ziyaret edemedim malesef tariflerle geri döneceğim yakın zamanda inşallah..

ÇİKOLATA YAPIMI KURSU

Uzun zamandan beri iş yerindki arkadaşlar bize kurs ayarla eğlenceli olur falan dyorlardı. Bende hemen Kalamışta Haziran ayında açılan Hobim Lezzet Kulübünü aradım. Chef Hüsayin bey sağolsun çok yardıcı oldu bana gün ayarlama konusunda. Hepimizde bi heyecan 13 Kasım Cuma akşamı gittik.

İnanılmaz eğenceli geçti. Mutlaka gidin arkadaşalr. Benim sırada ev yapımı makarnalar kursum var bir Aksilik çıkmazsa inşallah..



Çok enteresandır ki yaptığımız çikolataların resmini hiç birimiz çekmemişiz.



Kornflakesi çikolata
Tarçınlı Truf
Çaylı Çikolata
Rakılı Çikolata
Meyveli Çikolatalar yaptık.

BROWNİE

Dergi çekimleri yapılırken benimde fotoğraflamak o telaş ve heyecan içerisinde aklıma gelmedi. daha sonra dergiden çektiğim fotoğrafı koyuyorum şimdiik. tekrar yaptığımda yeni resim eklerim artık :)

Brovni çok lezzetli oluyor. fakat pişirme süresni çok iyi ayarlamak gerekiyor. Hafif ortası sallanır gibiyken fırını kapatırsak dah ıslak yumuşak oluyor. Beş dakika bile fazladan tutsak kuruyor normal kek gibi oluyor bu seferde.

Yağ oranı çok fazla evet ama sıvı yağ ile nasıl olur bilmiyorum açıkçası. Hiç denemedim.

MALZEMELER:
cup: 236 ml

1 cup eritilmiş tereyağı
1,5 cup toz şeker
2 tatlı kaşığı vanilya
4 yumurta
1 cup bardağı un
2/3 su bardağı kakao
1 paket kabartma tozu
yarım tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı dövülmüş ceviz

Yağ, şeker ve vanilyayı çırpalım. Yumurtaları teker teker ekleyip iyice karıştıralım. Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir yerde karıştırın. Yavaş yavaş yumurtalı karışıma ilave edelim. Cevizleri ilave edip tahta kaşıkla karıştıralım. 24 cm lik kalıba dökelim. 175 derecede Fırında 20-25 dakika pişirin.